culture agricole

Plante cultivée à des fins de production agricole — alimentation humaine, alimentation animale, fibres, énergie — considérée comme l'unité élémentaire de l'agrosystème. La culture agricole se définit par une espèce ou une variété, un itinéraire technique (semis, fertilisation, irrigation, protection), un calendrier cultural et une destination de récolte. Elle se distingue d'« Agriculture », qui désigne l'activité humaine de production, et de « système de culture », qui englobe la succession et l'association des cultures dans le temps et l'espace. Le riz (Oryza sativa), céréale nourrissant plus de la moitié de l'humanité, en est la culture la plus emblématique avec son mode de gestion en submersion — la rizière inondée — qui crée des conditions pédoclimatiques uniques (anaérobiose, cycle du méthane) et façonne des paysages culturaux millénaires.