déchet organique

Matière résiduelle d'origine biologique issue des activités agricoles, agro-industrielles ou urbaines — effluents d'élevage (lisiers, fumiers, fientes), résidus de récolte, boues d'épuration, déchets verts, coproduits de transformation (marcs, pulpes, vinasses). Leur retour au sol, après traitement éventuel (compostage, méthanisation, chaulage), constitue un levier majeur de recyclage des nutriments et de restauration des stocks de matière organique. Leur gestion doit toutefois intégrer les risques de pollution diffuse (nitrates, phosphore, pathogènes, résidus médicamenteux) et de nuisances olfactives.