hexose

Monosaccharide (ose simple) dont le squelette carboné comporte six atomes de carbone, de formule brute générique C₆H₁₂O₆. Les hexoses biologiquement majeurs sont le glucose (source énergétique universelle), le fructose (sucre des fruits), le galactose (constituant du lactose) et le mannose (composant des glycoprotéines). Ils existent sous formes linéaire et cyclique (pyranose ou furanose) et présentent une isomérie optique (séries D et L). Leur phosphorylation intracellulaire (glucose-6-phosphate) initie la glycolyse, voie centrale du catabolisme énergétique.