polymère organique

Macromolécule carbonée constituée d'un enchaînement covalent d'unités monomériques (monosaccharides, acides aminés, composés phénoliques) produits par des processus biologiques ou abiotiques de polymérisation. Les polymères organiques naturels du sol incluent les substances humiques, les mélanoïdines (produits de la réaction de Maillard), les polysaccharides microbiens et la lignine ; ils contribuent à la stabilité structurale, à la rétention hydrique et au stockage du carbone organique des sols.