saccharolipide
Définition
Classe de lipides complexes dans laquelle un squelette glucidique (généralement un disaccharide de glucosamine) est estérifié par des acides gras, formant une structure hybride sucre-lipide. Le lipide A, composant hydrophobe du lipopolysaccharide (LPS) de la membrane externe des bactéries à Gram négatif, est le saccharolipide le plus étudié en raison de son rôle central dans l'immunité : il constitue le motif moléculaire reconnu par les récepteurs de l'immunité innée (TLR4 chez les mammifères, récepteurs lysine-motif chez les plantes), déclenchant des cascades de défense dont l'intensité module la tolérance ou la pathogénicité.