Digestion intestinale
Définition
Ensemble des processus de dégradation mécanique (péristaltisme, brassage) et enzymatique (protéases, lipases, amylases, glycosidases) des aliments dans le tractus gastro-intestinal, de l'estomac jusqu'au côlon. Le microbiote intestinal résident, dont la diversité est influencée par l'exposition environnementale aux microorganismes du sol (hypothèse de l'hygiène et de la biodiversité), participe à la fermentation des fibres et à la production d'acides gras à chaîne courte essentiels à la santé intestinale.