Peroxidase de manganèse
Définition
Enzyme ligninolytique extracellulaire sécrétée par les champignons de la pourriture blanche, notamment Pleurotus. Elle oxyde le Mn²⁺ en Mn³⁺ chélaté, un oxydant diffusible qui attaque la lignine à distance. Dans la litière forestière, cette machinerie enzymatique ouvre la voie à la décomposition de la matière organique récalcitrante.