Saponification

Réaction chimique d'hydrolyse basique d'un ester d'acide gras produisant un carboxylate alcalin et un alcool. Dans la fabrication du savon mou potassique utilisé en agriculture comme insecticide de contact, cette réaction transforme les triglycérides végétaux en sels de potassium d'acides gras dotés de propriétés tensioactives et désinfectantes.