Transaminase

Enzyme catalysant le transfert réversible d'un groupe aminé d'un acide aminé vers un α-cétoacide, réaction centrale du métabolisme azoté utilisant le pyridoxal-5'-phosphate comme cofacteur. Les transaminases (ALT, AST) assurent l'interconnexion entre le métabolisme des acides aminés et le cycle de Krebs. Dans le sol, l'activité transaminase microbienne reflète le turnover des acides aminés issus de la décomposition de la matière organique.