carence martiale

Déficit en fer de l'organisme, pouvant provenir d'une faible biodisponibilité du fer dans les sols cultivés, d'une alimentation déséquilibrée ou de besoins physiologiques accrus. La biodisponibilité du fer dans le continuum sol-plante-aliment est régulée par les sidérophores microbiens, le pH du sol et les pratiques de fertilisation.