probiotique naturel
Définition
Microorganisme présent spontanément dans les aliments fermentés traditionnels ou le microbiote humain, capable d'exercer un bénéfice santé sans avoir subi de sélection industrielle intensive. À la différence des probiotiques commerciaux, le probiotique naturel est consommé dans sa matrice alimentaire d'origine, ce qui module sa survie digestive et son interaction avec le microbiote résident.