savoir-faire local

Ensemble des compétences pratiques, des tours de main et des connaissances empiriques développés par une communauté sur un territoire donné, lui permettant d'exploiter durablement les ressources naturelles. Dans l'agriculture paysanne et traditionnelle, ce patrimoine cognitif intègre une compréhension fine des cycles naturels, des associations culturales adaptées et des méthodes de conservation des récoltes éprouvées.