sulfotransférase

Enzyme cytosolique catalysant le transfert d'un groupe sulfate à partir du donneur universel 3'-phosphoadénosine-5'-phosphosulfate vers un substrat accepteur, typiquement un groupement hydroxyle ou amine. Les sulfotransférases interviennent dans la détoxication hépatique, le métabolisme des hormones stéroïdiennes et la modification post-traductionnelle des protéines. Chez les plantes, elles participent à la synthèse des glucosinolates et à la sulfatation des métabolites secondaires impliqués dans la signalisation et la défense.