Enjeu de santé publique
Définition
Problématique sanitaire découlant des pratiques agricoles intensives, notamment la pollution des eaux par les nitrates, l'exposition aux résidus de pesticides et l'émergence de l'antibiorésistance (Fortané, 2016; Fouilleux, 2015). Le concept « One Health » est mobilisé pour traiter ces risques de manière intégrée, en reliant la santé des écosystèmes (sols, eaux) à celle des animaux et des populations humaines (Brial & Coumoul, 2021; Haenni et al., 2021)