faim cachée
Définition
Forme de malnutrition caractérisée par des carences chroniques en micronutriments essentiels (vitamines et minéraux comme le fer, le zinc et l'iode) malgré un apport calorique suffisant (Bouis et al., 2011; Wakeel et al., 2018). Elle touche plus de deux milliards de personnes et résulte souvent de régimes basés sur des cultures de base à faible densité nutritionnelle, entraînant des retards de développement et une vulnérabilité accrue aux maladies (DaVeiga et al., 2020; Gani et al., 2018; Ofori et al., 2022)