Qualité de l'alimentation
Définition
Concept multidimensionnel englobant la sécurité sanitaire, la valeur nutritionnelle (teneur en protéines, micronutriments), ainsi que les propriétés organoleptiques des aliments (Benedetti & Mocali, 2009)
Concept multidimensionnel englobant la sécurité sanitaire, la valeur nutritionnelle (teneur en protéines, micronutriments), ainsi que les propriétés organoleptiques des aliments (Benedetti & Mocali, 2009)