Biofortification biologique
Définition
Processus visant à augmenter la densité de micronutriments biodisponibles (fer, zinc, sélénium) dans les parties comestibles des plantes cultivées par des méthodes biologiques ou agronomiques (Bhardwaj et al., 2022; Szerement et al., 2021). Contrairement à la fortification physique, elle s'appuie sur la sélection variétale, le génie génétique ou l'amélioration de la nutrition minérale des cultures pour lutter contre les carences humaines (Bricas et al., 2021; Khoshgoftarmanesh et al., 2009)