Biofortification

Processus visant à accroître la densité en vitamines et minéraux essentiels (fer, zinc, vitamine A) des parties comestibles des cultures de base via la sélection végétale conventionnelle, les méthodes agronomiques (fertilisants spécifiques) ou la modification génétique (Khoshgoftarmanesh et al., 2009; Virk et al., 2021). Contrairement à la fortification industrielle, elle améliore la qualité nutritionnelle de la plante elle-même durant sa croissance, offrant une solution durable pour lutter contre la "faim cachée" (Avnee et al., 2023; Rampilla, 2026)