Glucoside phénolique
Définition
Molécule résultant de la condensation d'une unité de glucose avec une substance non glucidique (aglycone) de nature phénolique (Blambert, 2016). Ces métabolites secondaires ubiquistes, comme la salicine ou l'arbutine, permettent à la plante de stocker des composés potentiellement toxiques sous une forme stable, libérant des molécules de défense actives (aglycones libres) lors d'une attaque par un pathogène ou un herbivore (Jusuf et al., 2022; Mousavi, 2019; Pridham & Saltmarsh, 1963)