externalités
Définition
Coûts environnementaux et sociaux non internalisés dans le prix de marché des produits agricoles. Estimés à 12 000 milliards $/an mondialement (eutrophisation, maladies chroniques, effondrement de la biodiversité, coût des antibiorésistances). Le prix réel d'un aliment conventionnel intégrant les externalités est 3-5× le prix de marché.