hydrolyse protéique
Définition
Processus enzymatique de décomposition des protéines du sol, corrélé à un pH élevé et à une texture fine (Hu et al., 2019). Cette dégradation constitue une voie essentielle du cycle de l'azote, permettant de quantifier la transformation des protéines en composés plus simples au sein de la nécromasse microbienne (Hu et al., 2019)