glucosinolate
Définition
Classe de molécules organiques soufrées produites par les Brassicaceae (Rabenhorst, 2018). Lors de la rupture des tissus végétaux (macération), ces composés sont hydrolysés par les enzymes myrosinases pour libérer des isothiocyanates, des molécules volatiles possédant une activité biocide contre divers pathogènes et nématodes du sol (Rabenhorst, 2018)