glucosinolates indoliques
Définition
Métabolites secondaires soufrés dérivés du tryptophane, présents presque exclusivement dans l'ordre des Brassicales (Malka & Cheng, 2017; Ouassou et al., 2019). Ils constituent un système de défense chimique (« bombe à huile de moutarde ») activé par les myrosinases lors d'attaques d'herbivores ou de pathogènes pour libérer des composés toxiques comme les isothiocyanates (Bednarek et al., 2008; Malka & Cheng, 2017)