TMAO

Métabolite hépatique issu de l'oxydation de la triméthylamine par les flavine-monooxygénases (Wang & Zhao, 2018; Zhen et al., 2023). La TMA est préalablement générée par le microbiote intestinal à partir de précurseurs alimentaires tels que la choline, la bétaïne et la L-carnitine, présents majoritairement dans les produits d'origine animale (Rath et al., 2017; Yang et al., 2019). Des niveaux élevés de TMAO sont corrélés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, notamment l'athérosclérose et l'insuffisance cardiaque, par le biais de mécanismes pro-inflammatoires et pro-athérogènes (Rahman et al., 2022; Zhen et al., 2023)