vitamine K2
Définition
Groupe de vitamines liposolubles appelées ménaquinones, synthétisées par diverses espèces bactériennes du microbiote intestinal (ex : Bacteroides, Lactobacillus, Enterococcus) ou apportées par des aliments fermentés comme le natto (Engevik & Versalovic, 2017; LeBlanc et al., 2012). Elle agit comme un co-facteur indispensable à la carboxylation de protéines dépendantes de la vitamine K, telles que l'ostéocalcine (formation osseuse) et la protéine MGP (prévention de la calcification vasculaire) (Ballegooijen & Beulens, 2017; Beulens et al., 2013). Bien que synthétisée dans le côlon distal, sa biodisponibilité réelle pour l'hôte reste un sujet de recherche actif (Ballegooijen & Beulens, 2017; Ellis et al., 2021)