acide aminé sélénié
Définition
Acide aminé dans lequel un atome de sélénium remplace un atome de soufre, principalement sous forme de sélénocystéine, considérée comme le 21ème acide aminé protéinogène, ou de sélénométhionine (Gladyshev & Hatfield, 1999; Rayman, 2012). Ces composés sont essentiels pour la santé humaine et animale, étant incorporés dans des sélénoprotéines aux fonctions antioxydantes (Ballihaut, 2007; Roman et al., 2013)