méthanol

Alcool simple (CH₃OH) libéré lors de la déméthylation des pectines de la paroi cellulaire végétale, une réaction catalysée par l'enzyme pectine méthylestérase (Allen et al., 1987). Dans la phyllosphère, il constitue une source de carbone importante pour les bactéries méthylotrophes. Il est également couramment utilisé comme solvant organique dans les méthodes d'extraction pour isoler les métabolites secondaires des plantes étudiées (Allen et al., 1987)