étiquetage du vrai prix
Définition
Système d'affichage informant le consommateur sur le « vrai prix » d'un aliment en intégrant les coûts des externalités (émissions, perte de biodiversité, iniquités sociales) via la comptabilité en coût réel (Levasseur & Brandão, 2014). Cette approche utilise souvent un double étiquetage — prix de marché et prix réel — pour accroître la sensibilisation à la durabilité des systèmes agroalimentaires et favoriser des comportements d'achat responsables (Levasseur & Brandão, 2014).