Cascade des coûts cachés

Ensemble des externalités négatives (environnementales, sanitaires et sociopolitiques) générées par les pratiques agricoles conventionnelles qui ne sont pas incluses dans le prix final du produit sur le marché (Bourguet & Guillemaud, 2016). Ces coûts indirects impactent durablement l'économie globale et la santé publique sans être perçus par les acteurs de la chaîne de valeur (Maurel et al., 2020).