Propriété de bio-ingénierie

Propriété intrinsèque d'un système biologique (organisme, cellule, enzyme) ou d'un milieu réactionnel déterminant sa performance dans un bioprocédé, incluant les paramètres métaboliques (productivité spécifique, rendement de conversion carbone-substrat en produit), les caractéristiques de tolérance (pH, T, osmotique, solvants, toxicité des produits finaux) et les aptitudes de production (taux de croissance μmax, taux maximal de synthèse protéique, activité enzymatique spécifique) (Mishra & Chavda, 2026; Szyperski, 1998). La maîtrise de ces propriétés est la condition du passage du laboratoire à l'usine pour les biocarburants, biopharmaceutiques, aliments fonctionnels et bioproduits puisque, du point de vue de l'ingénieur chimiste, le système vivant participant au procédé biotechnologique est l'unité centrale catalysant les réactions chimiques, avec une dépendance complexe aux paramètres du bioprocédé (Szyperski, 1998). La reprogrammation génétique de l'organisme catalytique permet de rediriger sa machinerie cellulaire vers la production d'une molécule d'intérêt, la concevoir, la construire et l'opérer via des fermenteurs en environnement contrôlé selon les bonnes pratiques de fabrication (cGMP) (Ariff, 2009).