composé organique azoté

Molécule organique incorporant de l'azote dans sa structure, sous forme amine, amide, nitrile ou hétérocyclique. Dans les sols et les organismes vivants, les composés organiques azotés couvrent un spectre allant des petites molécules (acides aminés, urée, bases puriques et pyrimidiques) aux macromolécules (protéines, acides nucléiques, chitine) et aux composés secondaires (alcaloïdes, chlorophylles, groupements hémiques). En biologie des sols, ces composés constituent le réservoir principal d'azote organique, qui représente typiquement plus de 90 % de l'azote total d'un sol. Leur minéralisation par les micro-organismes du sol — ammonification puis nitrification — libère l'azote sous forme minérale assimilable par les plantes. La dynamique de ce réservoir est régulée par le rapport C/N du ou des substrats organiques, l'activité biologique et les conditions physico-chimiques du sol. Dans une logique d'agriculture régénératrice, la gestion des apports organiques vise à synchroniser la fourniture d'azote minéral avec les besoins des cultures, en évitant les excès lessivables et les carences.