endocrinologie
Définition
Discipline biomédicale étudiant la synthèse, la sécrétion, le transport et l'action des hormones — messagers chimiques agissant à distance sur des organes cibles — ainsi que la régulation des glandes endocrines. L'effet Wolff-Chaikoff, décrit en 1948, illustre un mécanisme endocrinien d'autorégulation thyroïdienne : un excès d'iode inhibe transitoirement l'organification de l'iode et donc la synthèse des hormones T3/T4, protégeant la thyroïde contre une hyperactivité induite. Dans le corpus, l'endocrinologie intervient via les liens entre nutrition minérale (iode, sélénium, zinc) et fonction thyroïdienne.