Glutathione-S-transférase

Famille d'enzymes de détoxification catalysant la conjugaison du glutathion réduit (GSH) à des composés électrophiles xénobiotiques ou endogènes. Chez les champignons du sol comme Mucor hiemalis, ces transférases participent à la neutralisation des métabolites toxiques et des pesticides, jouant un rôle clé dans la résilience métabolique des communautés fongiques telluriques.