PVPP

Polyvinylpolypyrrolidone, polymère insoluble utilisé comme agent de clarification pour adsorber sélectivement les polyphénols. En œnologie et en analyse des sols, le PVPP permet d'éliminer les composés phénoliques interférents, révélant la signature chimique sous-jacente d'un terroir ou d'un extrait édaphique.