Pyridoxal-5-phosphate

Forme biologiquement active de la vitamine B6 agissant comme cofacteur essentiel pour plus de 140 à 160 activités enzymatiques distinctes (Contestabile, 2012; Ueland et al., 2015). Il joue un rôle central dans le métabolisme des acides aminés, des glucides et des lipides en catalysant des réactions de décarboxylation, de transamination et de racémisation (Ito et al., 2019; Liang et al., 2019). Il est indispensable à la synthèse de neurotransmetteurs tels que le GABA, la dopamine et la sérotonine (Ueland et al., 2015; Wilson et al., 2019).