Métabolisme des acides aminés

Ensemble des voies biochimiques de synthèse (assimilation de l'azote inorganique NO₃⁻ et NH₄⁺), transamination, désamination, décarboxylation et catabolisme des acides aminés, opérant à partir des squelettes carbonés issus de la glycolyse, du cycle de Krebs ou de la voie du pentose-phosphate, et alimentant la biosynthèse des protéines, des acides nucléiques et des pigments azotés. Ces voies structurent la demande en azote des communautés microbiennes du sol, dont la stœchiométrie C : N détermine si la croissance de la biomasse microbienne est limitée par l'azote ou par le carbone, conditionnant à son tour la dynamique de minéralisation/immobilisation dans les agroécosystèmes (Ågren et al., 2012; Griffiths et al., 2012).