shikimate

Intermédiaire clé de la voie métabolique du shikimate, une route biosynthétique essentielle chez les plantes, les bactéries et les champignons mais absente chez les animaux. Cette voie produit les acides aminés aromatiques (phénylalanine, tyrosine, tryptophane) et d'innombrables métabolites secondaires comme les alcaloïdes, les flavonoïdes et la lignine, impliqués dans la défense et la signalisation végétales.