psychrophile
Définition
Microorganisme (bactérie, archée ou champignon) dont la croissance optimale se situe à des températures basses, généralement inférieures à 15-20 °C, et capable de maintenir une activité métabolique à des températures proches du point de congélation (Garel, 2021). Ils possèdent des adaptations moléculaires spécifiques, comme des membranes riches en acides gras insaturés et des enzymes actives à froid (Garel, 2021)