Eau facteur limitant : potentiel, continuité hydraulique, diffusion des gaz

Cadre : l'eau gouverne presque tout, et c'est le potentiel (énergie de rétention) bien plus que la teneur qui compte. Pensé comme un continuum sol-plante-atmosphère (SPAC, fiche #36), il commande la diffusion de l'O₂/CO₂ (donc le redox), la mobilité des solutés, l'activité microbienne et racinaire et la stabilité structurale. La continuité hydraulique — non la quantité brute — détermine le disponible : un sol vivant agit comme une éponge (+10-30 % d'agrégats stables). Distinguer l'eau bleue (irrigation, finie) de l'eau verte (pluie stockée). Usage : partir de l'hydrologie du sol avant de conclure à une « carence » ou d'appliquer une recette.