butyrate
Définition
Acide gras à chaîne courte produit principalement par la fermentation microbienne des fibres alimentaires par des bactéries anaérobies dans le côlon (Singh et al., 2023). Il constitue la principale source d'énergie pour les colonocytes et possède des propriétés anti-inflammatoires, immunorégulatrices et protectrices contre le cancer colorectal (Knudsen et al., 2018; Maiuolo et al., 2024)