Alimentation humaine
Définition
Science et pratique de la consommation de substances comestibles pour répondre aux besoins physiologiques, énergétiques et de santé de l'individu (Marco et al., 2021). Dans un contexte agroécologique, elle est au centre des réflexions sur la transition alimentaire visant à promouvoir des régimes durables, sains et basés sur des ressources locales préservées (Lortal et al., 2020)