reutérine

Métabolite antimicrobien intermédiaire (3-hydroxypropionaldéhyde) produit par la fermentation anaérobie du glycérol, principalement par l'espèce Lactobacillus reuteri (Liu et al., 2021). Dotée d'un spectre d'activité exceptionnellement large, elle inhibe la croissance des bactéries (Gram+ et Gram-), des champignons, des virus et des protozoaires en interférant avec la réplication de l'ADN et en induisant un stress oxydatif (Liu et al., 2021)