Fermentation butyrique
Définition
Processus métabolique anaérobie de décomposition des matières organiques végétales permettant la production de métabolites à haute valeur ajoutée comme le butyrate (Godard, 2020). Dans le côlon, cette fermentation par les microorganismes est essentielle pour fournir de l'énergie aux cellules intestinales et assurer la santé digestive et environnementale (Godard, 2020; Sadet-Bourgeteau, 2021)