effondrement nutritionnel induit par le CO2
Définition
Dégradation de la qualité nutritionnelle des cultures (céréales, tubercules) causée par l'élévation du CO₂ atmosphérique, qui entraîne une baisse des concentrations en protéines et en minéraux essentiels comme le zinc et le fer (Barrao, 2012). Ce phénomène, aussi appelé « faim cachée », résulte d'un déséquilibre stœchiométrique favorisant l'accumulation de glucides au détriment des micronutriments (Barrao, 2012).