thyroïde

Glande endocrine impliquée dans la régulation du métabolisme basal et de la croissance via la sécrétion des hormones thyroïdiennes (T3 et T4) (Amoura, 2015). Son fonctionnement nécessite une captation efficace de l'iode alimentaire, qui est ensuite oxydé par une peroxydase en présence de H₂O₂ pour être incorporé dans la thyroglobuline, un processus régulé par l'hormone TSH (Amoura, 2015).