Catalase

Enzyme antioxydante tétramérique contenant un groupement hème qui catalyse la dismutation rapide de deux molécules de peroxyde d'hydrogène (H₂O₂) en eau et dioxygène (O₂) (Dumanović et al., 2021; Simardeep et al., 2022). Chez les plantes, elle est principalement localisée dans les peroxisomes, où elle élimine le H₂O₂ produit massivement lors de la photorespiration et de la β-oxydation des acides gras (Dumanović et al., 2021; Mishra et al., 2023).