glucides accessibles au microbiote
Définition
Sous-groupe de glucides complexes (principalement des fibres alimentaires) qui résistent à la digestion par l'hôte et sont métabolisés par les microorganismes intestinaux (Ayakdaş & Ağagündüz, 2023; Daïen et al., 2017). Contrairement au terme générique de "fibre", les MAC sont définis par leur capacité réelle à être fermentés par les taxons présents, influençant directement la production d'acides gras à chaîne courte et l'homéostasie immunitaire (Ayakdaş & Ağagündüz, 2023; Gray et al., 2017). Leur carence entraîne souvent une dégradation de la couche de mucus par des bactéries mucino-phages (Daïen et al., 2017).