régime

Ensemble structuré des habitudes alimentaires caractérisant l'alimentation d'un individu, d'une population ou d'une culture. Dans la perspective One Health, le régime est le trait d'union entre la qualité des sols agricoles, la densité nutritionnelle des aliments et la santé humaine. Sa composition en macronutriments, fibres, micronutriments et phytochimiques module le microbiote intestinal, l'inflammation systémique et le risque de pathologies chroniques. La transition alimentaire — passage d'un régime traditionnel riche en fibres à un régime industrialisé riche en sucres raffinés et additifs — est au cœur des déséquilibres de l'axe sol-santé.