absorption intestinale

Passage des nutriments, composés bioactifs et xénobiotiques de la lumière intestinale vers le sang ou la lymphe, via deux voies principales : transcellulaire (transporteurs membranaires, diffusion passive, endocytose) et paracellulaire (régulée par les jonctions serrées). Maillon central de l'axe sol-plante-intestin, l'absorption intestinale détermine la biodisponibilité des minéraux et métabolites végétaux issus de l'alimentation. Elle est modulée par le microbiote colique dont les fermentations produisent des AGCC qui renforcent la fonction de barrière. Les modèles cellulaires Caco-2 permettent d'en étudier les mécanismes in vitro.