contamination chaîne alimentaire ARG

Processus par lequel les gènes de résistance aux antibiotiques et les bactéries résistantes présents dans les sols amendés (fumiers, boues) migrent vers les cultures via l'endogenèse végétale ou l'adsorption foliaire, pour être ensuite ingérés par les animaux ou les humains (Zhang et al., 2023, 2024). Les produits agricoles crus (fruits et légumes) constituent des vecteurs directs permettant aux ARG d'atteindre le microbiome intestinal humain, où ils peuvent être transférés à des pathogènes opportunistes (Miller, 2022; Zhang et al., 2023)